Пиццерия (пицца на вынос). Комплексное оснащение на 40м2.

ПИЦЦЕРИЯ НА "ВЫНОС". КОМПЛЕКСНОЕ ОСНАЩЕНИЕ НА 40 М²

Формат пиццерии с доставкой — оптимальное решение для городского бизнеса. Представляем детальный план оснащения производства площадью 40 м² с акцентом на эффективность и эргономику.

ТАБЛИЦА ОСНАЩЕНИЯ ПИЦЦЕРИИ НА ВЫНОС

№	ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ЗОНА	ОСНОВНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ	ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТЬ (max)	ЗАНИМАЕМАЯ ПЛОЩАДЬ
1	ЗОНА ПРИГОТОВЛЕНИЯ ТЕСТА	• Тестомес спиральный 30 л • Холодильный стол • Тестораскатка	15 кг теста/час	2.5 м²
2	ТЕПЛОВАЯ ОБРАБОТКА	• Печь для пиццы конвейерная • Индукционная плита • Фритюрница	25 пицц/час	3.5 м²
3	ПОДГОТОВКА ИНГРЕДИЕНТОВ	• Овощерезка • Холодильный шкаф • Морозильная камера	20 кг овощей/час	4 м²
4	СБОРОЧНАЯ И УПАКОВОЧНАЯ	• Стол сборный • POS-система • Стеллаж для упаковки	30 заказов/час	5 м²
5	МОЕЧНАЯ И САНПРОПУСКНИК	• Моечная ванна 2-секционная • Посудомоечная машина • Рукомойник	20 комплектов/час	3 м²

РАСЧЕТ ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ МОЩНОСТЕЙ

Для пиццерии среднего потока:

Производительность: 20-25 пицц/час
Суточный выпуск: до 200 пицц
Необходимый персонал: 3 сотрудника в смену

Оптимизация пространства:

Угловое расположение оборудования
Многоуровневые стеллажи
Подвесные системы хранения
Мобильные тележки для ингредиентов

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕПОЧКА ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Прием и хранение продуктов

Холодильный шкаф (+2°C ÷ +6°C)
Морозильная камера (-18°C)

Подготовка ингредиентов

Нарезка овощей (овощерезка)
Приготовление соусов (индукционная плита)

Замес и формовка теста

Замес (тестомес)
Раскатка (тестораскатка)

Сборка и выпечка

Начинка (холодильный стол)
Выпечка (печь конвейерная)

Упаковка и отгрузка

Фасовка (упаковочный стол)
Отгрузка курьерам

ПРЕИМУЩЕСТВА ОСНАЩЕНИЯ ОТ commonEXPO

✅ Технологические решения

Подбор печей с точным контролем температуры
Организация рациональных производственных потоков

✅ Эргономичные планировки

Максимальная эффективность на ограниченной площади
Удобные рабочие места для сотрудников

✅ Сервисная поддержка

Гарантийное обслуживание
Консультации по оптимизации процессов

✅ Гибкие условия

Поставка оборудования под конкретные задачи
Индивидуальные графики монтажа и пусконаладки

ИНВЕСТИЦИИ И ОКУПАЕМОСТЬ (приблизительный расчет)

Стартовые вложения:

Оборудование: от 800 000 ₽
Монтаж и пусконаладка: от 100 000 ₽
Сопутствующие расходы: от 150 000 ₽

Прогноз окупаемости:

При среднем чеке 600 ₽
Ежедневная выручка от 25 000 ₽
Срок окупаемости: 8-12 месяцев

Профессиональное оснащение — основа успеха пиццерии на вынос. Обращайтесь в commonEXPO для получения комплексного решения, учитывающего все особенности вашего бизнеса.

Готовы начать проект? Получите бесплатный расчет оснащения вашей пиццерии!